Alto-Shaam 750-SK rookoven lage temperatuur

De 750-SK, de kleinste van onze Cook & Hold rookovens, is ontworpen om de ruimte te maximaliseren en de voetafdruk van de apparatuur te verkleinen. Maak een einde aan de behoefte aan traditionele, arbeidsintensieve rookbenodigdheden en voeg moeiteloos gedurfde, authentieke smaken toe aan eten met echte houtsnippers.

Gewaagde, authentieke smaak. Geef gerechten een krachtige smaak zonder toegevoegde natrium, vetten of suikers. Geen snelkoken. Geen kunstmatige rooksmaak. Volledig geïntegreerde smokerbox met echte houtsnippers voor een natuurlijke houtsmaak. Kies uit hickory, appel, kers of esdoorn.

Natuurlijke malsheid van vlees. De Halo Heat®-technologie respecteert elk stuk vlees van begin tot eind en levert een product van betere kwaliteit tegen lagere kosten. Haal het beste uit minder dure, onderbenutte stukken vlees en verkrijg een vochtiger, mals product. Een uur in de Cook & Hold Smoker Oven staat gelijk aan 1-2 dagen droog verouderen.

Arbeidsvrij roken. Verlaag de arbeids- en bedrijfskosten door de behoefte aan traditionele arbeidsintensieve rookapparatuur te elimineren. Win 12-16 uur niet-productieve tijd terug met 's nachts roken, koken en vasthouden.

Productiviteit verhogen. Zorg voor een betere verdeling van de werkdruk en ontlast andere apparatuur. Koken, braden, opwarmen, roken en bewaren in één apparaat met instelbare bedieningselementen.

Hogere opbrengsten. De Halo Heat®-technologie zorgt voor het grootste vochtretentie en meest gelijkmatige bereiding. Uitgerust met een unieke thermische bekabeling, is de ovenruimte omgeven met zachte, precieze warmte om voedsel gelijkmatig te koken en vast te houden. Geen fans. Geen harde verwarmingselementen. Geen toegevoegde vochtigheid.

Geavanceerde bedieningselementen. Ovens zijn opzettelijk eenvoudig ontworpen met een intuïtieve, gebruiksvriendelijke interface. Programmeerbare recepten zorgen voor consistentie bij elke bereiding.

Belangrijkste kenmerken:

• Capaciteit: 45 kg max. - 9  x 1/1 GN per ovenruimte
• Instelbare rooktijd– voor een nauwkeurige bepaling van de rook smaak
• Controle via kern temperatuurmeter
• RVS uitvoering
• Instelbare luchtroosters -  de roosters aan de onder- en bovenzijde zorgen voor een natuurlijke luchtstroom waarmee de luchtvochtigheid in de kast wordt geregeld
• Easy Recipe - upload and download via USB port
• Precision Control -  digitaal control board voor tot op de graad nauwkeurige temperatuurinstelling